Hvad er ærteskudblade?
Ærteskudblade er forstadiet til ærter. Ærteskuddene høstes inden planten når at blive stor. De smager skønt af ærter og er mere intense i smagen, med en dejlig sødme og sprødhed. De er yderst dekorative med deres fine spæde blade og slyngtråde.
Ud over den gode smag, har ærteskud desuden et højt indhold af A- og C-vitaminer.
Anvendelse
Ærteskudblade spises primært rå og kan anvendes i salater, som pynt eller i en hjemmerørt dressing eller pesto. De kan også anvendes i varme retter, men her mister de deres sprødhed.
Skyl altid dine ærteskud inden brug.
Opbevaring
Opbevar dine ærteskud på køl i en plastikpose. Her kan de holde sig i op til en uge.
