Hvad er hjortetakssalt?
Hjortetakssalt udvider sig ved ovnvarme, og under udvidelsen dannes CO2 og ammoniak. Den kraftige luftudvikling giver en god hævning og sprød overflade.
Anvendelse
Hjortetakssalt anvendes derfor kun til bagværk med en stor overflade fx småkager og ikke til rørte eller piskede deje.
Opbevaring
Opbevares mørkt og tørt
Ingredienser
E503
