Hvad er kålrabi?
Kålrabi er en af efterårets sunde grøntsager fyldt med C-vitamin og derfor også kaldt Nordens citron. Den har været en vigtig råvare i ”gamle dage” og var lige så almindelig på spisebordet, som kartoflen er det i dag. Kålrabi er det samme som kålroe.
Anvendelse
Først og fremmest skal den skrælles, hvorefter den kan anvendes kogt som grøntsag til fx suppe, pureret i kartoffelmos, braiseret med hvidløg og krydderurter, ovnbagt sammen med gulerødder og andre rodfrugter eller groft revet til råkost.
Opbevaring
En langtidsholdbar sag – opbevar i køleskabets grøntsagsskuffe eller i en mørk og kold kælder.
