Hvad er kørvel?
Krydderi urt, hvor bladerne minder om kruspersille. Det er en kraftig skærmplante med blade, der smager af anis eller lakrids.
Kørvel indeholder A-vitaminet beta-caroten, E-vitamin, B-vitaminet folat og mineralerne kalium, calcium og jern.
Anvendelse
Til fisk, supper, sovse, marinader og som grønt drys. Kørvel har en sød og aromatisk smag. Smagen forsvinder hurtigt ved kogning. Tilsæt derfor først kørvel til den varme ret lige inden servering.
Opbevaring
Afskåren kørvel opbevares bedst i en plastikpose i køleskabet. Kørvel kan også fryses. Skyl og hak den inden frysning.
