Tænd ovnen på 180 grader over/under varme.
Rør hvedemel, kanel, stødt ingefær, natron, rørsukker, muscovadosukker og salt sammen i en skål.
Kom revet gulerod, æg og rapsolie i og pisk dejen sammen til den er luftig.
Hæld dejen i en 26 cm springform.
Bag kagen i ca. 45-60 minutter.
Stik i midten af kage for at tjekke, om den er bagt færdig. Hvis der hænger dej ved, så skal kagen bages mere.
Lad kagen køle helt af før, at du kommer ostecreme på.
Pisk alle ingredienserne sammen til det er let og luftigt.
Smør ostecremen på kagen og server.
ca. 45-60 min ved 180 grader – over/under varme.
Kan fryses uden, dog uden topping