Hvad er rød mangold?
Rød mangold – også koldet bladbede – er spæde rødbedeblade, som er mørkegrønne med fine, røde ribber og stilk, og har en mild rødbedesmag. De findes i mange farver: lysegrøn, hvid, gul, orange og rød. Herhjemme er den mørkegrønne med hvid stilk mest kendt. Skil altid stilken fra bladene, da de skal tilberedes for sig.
Anvendelse
Dampede blade fra bladbeder smager lidt som spinat og kan anvendes på samme måde. Stilkene har mere crunch og skal blancheres eller sauteres. Bladbeder skal have lidt hjælp på vej i gryderne i form af noget fedme, fx fløde, og smagsgivere som fx sennep, citron, chili, hvidløg eller madagaskarpeberkorn.
Opbevaring
Bladbede har relativ kort holdbarhed og bør opbevares på køl i køleskabets grøntsagsskuffe.
Indhold
100 gr.
